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                糖果市場直線上漲促使糖果機械速度發展

                2017-07-13 17:14:25 | 來源:管理員 | 點擊:1767
                果仁類糖果市場直線上漲
                 
                  在產品的高度同質化、營銷成本不斷上升等因素的共同影響下,糖果企業間的競爭將進一步白熱化?!俺私鸸谕瞥隽撕谔窃捗返榷喙偬穷惖漠a品,國內外還有眾多食品企業看好這一塊的市場前景,紛紛發力多果少糖產品的市場。如杏仁奶脆最早是從韓國樂天中的一款產品中學習研發出來的;上海黎祥食品有限公司推出了獨具特色的陳皮梅,利用陳皮、梅子與糖果的完美結合;花生酥類糖果在眾多糖果企業都有生產等?!北本〇|東糖果總經理王娟秀如是說。
                 
                  突出健康休閑賣點成大勢所趨。眾多品牌糖果的廣告宣傳,都在強調糖果原有的“好口感、休閑心情”和產品高品質的同時,對糖果產品所含營養成分大加渲染?!跋鄬τ谄胀ㄌ枪?,消費者更加青睞‘健康類’糖果。許多糖果廠家在產品銷售上大打營養牌,尤其是含水果成分的糖果在市場中的份額越來越重?!鄙虾J⒅螐V告有限公司營運總監林盛表示,“糖果已經從原來注重味道的賣點轉移到健康和營養上來?!北本┛地悹柺称酚邢薰臼袌隹偙O馬立凱表示,企業推出一些類似牛軋糖似的產品,在產品研發上將糖果的原有屬性弱化,增加芝麻、椰子片等配料,既改善了產品口感,又讓糖果的休閑屬性進一步得到強化。
                 
                  從現階段的市場情況來看,整個糖果行業的發展速度在放緩,但在整體放緩的同時,一些有突圍想法的糖果企業也在不斷求變中實現著自我增速。在糖果中添加果仁等營養元素,是傳統糖果的發展,是“創造”市場的一種過程。只有通過自身升級才能真正實現行業的共同發展。
                 
                  糖果工業如何開發新品
                 
                  除了上述提到的果仁糖果之外,近年來,各類新型糖果層出不窮。如何把握市場,成為糖果機械企業擺在面前的課題。中國食品機械設備網小編認為,必須從以下幾個方面入手:
                 
                  以科技為龍頭。在開發新產品過程中。我們應該始終把科技作為第一生產力來抓,在選定市場目標的基礎上,實行深化性和儲備性開發。要選用當今世界最新科技成果———新工藝、新設備、新材料,利用科技手段,有計劃有步驟地進行工藝技術改造和創新。在產品的品質內涵上求提高,外延上求突破;在糖果營養性、功能性、保健性、天然性、休閑性等深層次上狠下功夫,做好文章,使原有產品“推陳出新”,升級換代,提高檔次。產品開發要逐步形成生產一代、儲備一代、構思一代的良性循環。要使新產品成為產品更新換代、優化產品結構和企業技術儲備的新鮮血液,讓企業充滿活力。
                 
                  以信息為課題。在開發新產品過程中,我們應該始終把科技和商業信息作為第二資源來加以挖掘利用。因為其中蘊藏著極為豐富的科研成果、商業情報和極有價值的先進經驗。將其挖掘利用就可能以最便捷的方法、最少量的資金,嫁接或移植出新的產品和品種,就可能以最快的速度、最小的代價,縮小同先進企業、先進地區、先進國家的差距。中國食品機械設備網認為科技信息是開發新產品,把握產品發展趨勢的“測向儀”。一條好的信息就能使你致富。21世紀信息時代,隨著計算機和網絡的發展,信息產業迅猛發展,我們就更應該利用現代化的手段,搜索國內外糖果產品開發方面有價值的科技信息,并將其轉化為效益。
                 
                  以激勵機制為動力。在開發新產品過程中,我們應該始終突出“人是生產力諸因素中的第一要素”。以人為本,利用各種方法,通過各種渠道調動一切積極因素,挖掘一切潛在能力,發動大家,依靠大家,積極開發圍繞新產品開發的各項活動。這樣,既能自行培養一支員工隊伍,這支隊伍具有現代科技知識、有研制開發能力、有糖果生產技能、善于宣傳、推廣新產品;又能夠使新產品如有源之水永不枯竭。在新產品開發時,既要注重科技、工程技術人員的作用,也不能忽視在市場上摸爬滾打的銷售人員的貢獻??蒲谐晒托庐a品只有通過有效的銷售方能體現出價值。在新品獎勵兌現時,不僅要敢于重獎科研開發人員,同時要對提供銷售信息的有功人員給予獎勵。在新品開發訂計劃、立課題、配人員的時候應該鼓勵銷售人員積極參與。傾聽他們對新品開發的意見與建議,使新品開發做到有的放矢,百發百中。
                 
                  以本地資源為優勢,借他山之石攻玉。在開發新產品過程中,我們應該因地制宜,就地取材,充分發揮本地的自然資源、設備資源、原輔材料資源等優勢。尤其應該充分挖掘、利用中華醫學“食療”這一傳統資源。我們在開發新產品的時候要充分挖掘中華民族的傳統產品,不斷提高其品位,形成地方、區域性特色產品。例如,我們完全可以吸收福建廈門花生酥糖的工藝技術,選用各種各樣的果仁,如芝麻、腰果、甜杏仁、榛子以及各種瓜仁,將其焙炒、研磨制成如花生酥糖一樣的糖果,然后再在糖果的表面涂上巧克力,形成“巧克力果仁酥排”、“巧克力果仁酥糖”系列化的新品。
                 
                  搞科研、搞開發不一定都要花費很多的財力。只要我們強化科技意識,運用包括土洋結合在內的種種手段,也能達到事半功倍的效果。例如,最近筆者參觀考察夾心奶糖生產線之后,發現該設備雖然不錯,但價格太昂貴,生產的品種又有一定的局限性。針對這個問題,筆者設想,可以充分利用現有的奶糖生產線,佐以人工包餡相配合,不但可以生產出夾心奶糖,還可以生產出果肉奶糖夾心系列產品,當然也節省了很多的錢。
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